零失败的多口味麻薯面包

2020/06/14 11:24:22浏览2523 赞316 收藏211

麻薯面包很好吃，但是经常有小伙伴面揉的不到位，导致膨胀不起来的问题。这次的方子通过放置面团的方式，让面团自己起筋，缩短揉面时间，大大提高成功率！
用量参考tinnry老师的。

食材清单

展艺麻薯预拌粉 125g

食用油 20克

水 60克

全蛋液 25g

可可粉 3克

1、预拌粉中加入可可粉，玉米油，食用水搅拌均匀，加入全蛋液，用刮刀翻拌成团，盖上保鲜膜常温放置1小时或者冷藏隔夜，这步非常重要❗️

2、面团放到案板上，带上手套，用搓衣板洗衣服的方式揉面团，不需要很用力，大约四五分钟左右

3、揉成一个表面光滑，颜色均匀的面团，拨开面团，组织细腻，这样就是表示揉好了

4、面团里揉入可可粉或者黑芝麻，或其他自己喜欢的粉类，揉匀即可

5、面团平均分为9等份，揉圆，这个面团很容易揉圆，表面没有接缝或者接缝不明显如果表面接缝很明显，粗糙，说明面团没揉到状态，重新揉就可以了

6、烤箱上下火预热170度

7、中层烤三十分钟左右，表面微微上色即可，拿出来晾凉