菜谱大杂烩 > 烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法
注册登陆
烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇成品图

烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇

2018/10/04 11:13:58浏览4513 赞540 收藏327

烘焙 饼干

快手的曲奇是在家常常做的小点心,食材易得做法也是同样简单。今天做了不加杏仁粉的简易版,也是同样美味香酥,如果你刚好家里有杏仁粉,可以用它替换30克低粉来制作哦,会更香浓一些。
这次烤制小曲奇用到了方太新款集成烹饪中心2代中的蒸烤烹饪机,这款机器不仅能蒸还能烤还能蒸烤,关键完全不占地方,是新装修家庭的好选择。有了它们,你的烘焙烹饪小天地,也可以准备开始了呢~

食材清单

黄油 105克
低筋面粉 150克
牛奶 25克
糖粉 35克

烹饪步骤(共12步)

1、准备好所有的食材,准确称量备用。

第1步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

2、黄油室温充分软化,软化到用手指轻轻一按可以出小坑的状态。

第2步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

3、然后加入香草精,用电动打蛋器搅打到细腻顺滑无颗粒的状态。

第3步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

4、一次性加入糖粉,先用刮刀翻拌一下,防止后期打发的时候飞粉。然后继续用电动打蛋器充分搅打。

第4步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

5、再次搅打到细腻顺滑蓬松的乳霜状态,如图。

第5步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

6、然后筛入低筋面粉,快速轻柔地翻拌均匀到无干粉状态即可。

第6步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

7、然后将面糊装入配置好大号8齿曲奇花嘴的裱花袋中,挤出大小均匀的曲奇胚,这样一份面糊刚好可以做25个正常大小的曲奇。

第7步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

8、这些都做好以后我们就可以开始烤制啦~今天用到的是方太集成烹饪中心2代中的蒸烤烹饪机,首先要做的就是对它进行预热~

第8步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

9、挤好的曲奇胚,放入预热好170度的蒸烤烹饪机中,烤制18-20分钟,表面金黄即可。

第9步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

10、这款蒸烤烹饪机内置了暖色的灯光照明,可以实时看到曲奇在炉内的状态。看到每个曲奇都在慢慢变蓬松,心情都变好了呢。

第10步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

11、烤制好的曲奇及时出炉,充分冷却就可以享用啦,酥香可口哒。

第11步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

12、配上一杯香浓的美式咖啡就更完美咯!

第12步(烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法)

小贴士:
面糊不要过度搅拌,过度搅拌导致出筋后,曲奇的口感就不够酥了哦。

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全