家常菜～青椒焖鲩鱼

2018/12/08 20:17:57浏览8513 赞1663 收藏1076

鲩鱼又叫草鱼，可做酸菜鱼，也可以做活水煮活鱼……有很多种吃法，今天来一个家常菜的做法，青椒焖鲩鱼块～

食材清单

鲩鱼 500克

青红椒 4个

香菜 2根

生姜蒜米适量

盐少许

清水少许

腌制鱼的调料：

小米椒 3个

生姜蒜米适量

八角粉少许

白胡椒粉少许

盐少许

生抽 1勺

老抽半勺

1、鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2、加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3、不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4、锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5、再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6、把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7、加少量的清水。

8、盖上锅盖焖2分钟。

9、撒香菜，翻炒关火出锅。

10、出锅。

11、成品图。

小贴士：
煎鱼的时候要小火煎，一面黄了之后就翻面煎，油不要太多了，