没啥故事,就是突然看到想吃了,又怕吃生的可以试试这个配方。
1、蟹钳600g,洗净后拍两下,壳裂即可,为了后面容易入味。
2、水开放入生姜片,少许料酒,蟹钳焯水八分钟,捞出来放入冷水过一遍,在用凉白开过一遍。
3、准备好调料,小米椒、蒜末,姜末等
4、锅热倒入适量猪油,加香叶、八角、花椒爆香
5、碗里加入醋,酱油,白糖,盐,蚝油,鸡精,蒸鱼豉油,白胡椒粉50ml的凉白开,拌均后倒入蟹钳中。
6、把100ml的白酒和600ml黄酒加入备好的蟹钳中,葱姜末,小米椒,洋葱放入搅拌均匀。不喜欢酒味浓的可自行减少,根据自个儿口味调整。
7、最后加入藤椒油,把爆香的花椒油倒入拌均。不喜欢洋葱的可不放,可以加入喜欢的配菜,香菜啊葱什么的。加保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时,味道会更入味。我是直接就开吃啦!个人口味不同,不喜勿喷谢谢