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黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)成品图

黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)

2019/01/02 08:48:35浏览4430 赞698 收藏273

没啥故事,就是突然看到想吃了,又怕吃生的可以试试这个配方。

食材清单

蟹钳 600g
黄酒 100ml
白酒 100ml
生姜 些许
5瓣
八角 1个
小米椒 十根
花椒 些许
洋葱 半个
香叶 2片
白胡椒粉 适量
适量
白糖 适量
陈醋 20ml
生抽 20ml
鸡精 适量
藤椒油 2勺
蒸鱼豉油 1勺
凉白开 50ml

烹饪步骤(共7步)

1、蟹钳600g,洗净后拍两下,壳裂即可,为了后面容易入味。

第1步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

2、水开放入生姜片,少许料酒,蟹钳焯水八分钟,捞出来放入冷水过一遍,在用凉白开过一遍。

第2步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

3、准备好调料,小米椒、蒜末,姜末等

第3步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

4、锅热倒入适量猪油,加香叶、八角、花椒爆香

第4步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

5、碗里加入醋,酱油,白糖,盐,蚝油,鸡精,蒸鱼豉油,白胡椒粉50ml的凉白开,拌均后倒入蟹钳中。

第5步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

6、把100ml的白酒和600ml黄酒加入备好的蟹钳中,葱姜末,小米椒,洋葱放入搅拌均匀。不喜欢酒味浓的可自行减少,根据自个儿口味调整。

第6步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

7、最后加入藤椒油,把爆香的花椒油倒入拌均。不喜欢洋葱的可不放,可以加入喜欢的配菜,香菜啊葱什么的。加保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时,味道会更入味。我是直接就开吃啦!个人口味不同,不喜勿喷谢谢

第7步(黄酒醉蟹钳(非生蟹钳)的做法)

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