软糯q弹的大米发糕

2020/05/20 22:01:30浏览6337 赞671 收藏233

大米除了煮饭，煲粥，还能做大米发糕。清香软糯，微甜，特别健康的一个点心，老人小孩都能吃！

食材清单

大米 200克

清水 150克

酵母 3克

糖粉 40克

玉米油适量

1、大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。

2、把大米加150克清水，料理机打成米浆。

3、把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗。

4、50克米浆水开后上锅蒸3分钟。

5、米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。

6、把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。

7、20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克。

8、把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。

9、盖保鲜膜发酵2倍大。

10、加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟。

11、30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油。

12、米浆倒满模具。

13、电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。

14、q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃。

小贴士：
蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了，不要太久，蒸的时间过长米糕比较硬，后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了。大米一定要提前泡过的。