我是贵阳人,从小到大吃的番茄炒蛋都是咸的,大学时期食堂的这道菜居然略甜我也觉得很好吃,所以自从我自己开始下厨以后我的番茄炒蛋也都变成甜的了。
昨天我烤面包刚出炉时看到邻居在自家后院赶紧送两个过去,没想到过了一会人家现摘了好些小番茄给我,这些番茄看着就很好拿来炒蛋肯定很棒。
番茄炒蛋可以说是中餐里很经典又很简单的一道菜,每个人都能做出不同的口味,这里做的是酸甜口给各位参考一下,不喜甜可以不放糖和番茄酱,盐就够了。
1、番茄可以去皮也可以不去皮,但是皮有丰富的番茄红素,一起吃也没什么的。鸡蛋加点盐打散备用。
2、热锅凉油下蛋液,像这样没有全部凝固也可以出锅的,余温可以凝固而且会比较嫩,蛋吃嫩点口感不是很好么。
3、锅里我没倒油了,因为不想吃太油,把番茄倒进去以后放点盐这样可以快点出汁。
4、这个小番茄非常新鲜,出汁效果还可以。如果想多一点汤汁的话这步可以加一丢丢水煮一下。
5、把鸡蛋倒进去,加糖和番茄酱即可,根据个人口味调整。
6、出锅前撒葱就欧了!
7、这个番茄效果真的太好了。
8、汤汁多一点的话用来拌饭真的很正点。
小贴士:
好像该说的都写在上面了,木有了!