大米发糕

2020/04/12 11:23:39浏览4244 赞497 收藏177

大米发糕是小时候特别爱吃的。那个时候五毛钱可以买一大块。如今接头已经很少有卖了。自己就凭着感觉，随心所欲的做了一锅，没想到还不错。孩子也挺西瓜吃。

食材清单

大米 500克

水 100克

糖 70克

酵母 5克

全麦粉适量

1、大米提前一个晚上泡好。泡到一捏就碎。

2、大米用清水多清洗几遍。

3、放入破壁机打成米浆。

4、倒出米浆，加入5克酵母。

5、酵母搅匀之后加入适量的全麦粉，再一次搅拌均匀，全麦粉少量多次的加入。加到面糊呈酸奶状就可以了。

6、搅拌均匀后加入70克白糖。我比较喜欢吃甜一些。

7、最后搅拌出来呈现这样的酸奶状就可以了。稍微再干一些也可以的。

8、盖上保鲜膜发酵到很多密集的小泡泡就可以了。

9、用筷子搅拌排气。

10、准备一个提前刷好油的模具中。

11、水开后，中火上锅蒸25分钟，焖一两分钟就可以出锅了。

12、放凉后脱模，切开就可以吃了。

小贴士：
操作起来很简单，没有任何技巧。如果不喜欢加全麦粉的话，就把米浆打的粘稠一些，水量减少。
大米是提前泡过的，已经吸饱了水分。打的时候只要没过大米就可以了。没过大米，一定不要太多水！！！！