北方勾芡西红柿汤做法
1、西红柿:看自己对酸度的接受程度,调整数量黄瓜:用来提味的,半根即可葱花:有就放点香葱末香菜:切末,根据喜好可放可不放鸡蛋:1-2个
2、热锅凉油,转小火,放准备好的1/2葱花煸出香味
3、放西红柿,炒烂,咕嘟一会,尽量融化到不留硬块
4、放白糖2勺左右,中和酸味,如果西红柿多就多放一点
5、放一勺生抽翻炒,调色,当然也可以增加一些味道
6、放入黄瓜继续翻炒,把黄瓜断生(去掉生味)
7、倒入准备好的沸水,和西红柿的比例是2-1;1勺淀粉勾兑水,倒入汤中,搅匀,增加黏稠度
8、鸡蛋液洒蛋花入汤
9、放入2勺盐
10、撒剩下的1/2葱花和香菜,然后滴几滴香油,盖好盖焖一会,让香油的味道融入,出锅