蛋糕胚

2019/04/30 08:03:12浏览5462 赞721 收藏319

蛋糕蛋糕胚 6寸蛋糕胚八寸蛋糕胚六寸蛋糕胚 8寸蛋糕胚

8寸蛋糕胚，总结下厨房多个方子，找出的适合自己烤箱的比例，过程没拍照，传的成品图

食材清单

鸡蛋6 个（比较大的减一个）

低筋面粉90 克

细砂糖70 克（20克放蛋黄里）

牛奶80 克

橄榄油40 克（没有奇怪味道的都行）

柠檬汁5 滴

烹饪步骤(共3步)

1、把蛋清蛋黄分别放在无油无水的盆里，蛋黄、油、牛奶、20克糖混合放置一会儿，筛入低粉，翻拌至无颗粒备用

2、蛋清加柠檬汁打至大泡，加三分之一糖，继续打至绵密再加三分之一糖，继续打至有淡淡纹路加剩余糖，打至提起有直立三角

3、三分之一蛋白霜加入蛋黄盆，快速小幅度翻拌均匀，倒入蛋白霜盆中，翻拌至均匀，倒入模具，模具15公分高度自由落下，消去大气泡，多摔几次，气泡越摔越小，没有大点的气泡时就好了，烤箱下130度，上140度预热10分钟后放入蛋糕糊烤30分钟，上160度，下150度在烤20分钟，拿出来用牙签插中间拔出来牙签不湿就是好了，倒扣晾凉脱模，完成了

蛋糕胚

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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