俗话说,天网恢恢,肥而不腻。
这一道肘子口感并不厚重,有种清新的香甜味道,特别适合半夜炖,隔壁熊孩子都馋哭了。
(一口咬下去,负罪感完全感受不到了呢)
1、猪肘半只化冻,冷水中浸泡数小时。
2、葱白切丝,和肘子一同放入冷水锅中,小火煮开,捞出备用。(肉汤撇去浮沫后留着备用)
3、肘子放入冷水盆中,反复洗去浮沫和油花。
4、切好葱丝和姜片,准备好其余的调料,取出一块儿腐乳。
5、锅中放入肘子和其余调料,倒入腐乳汁,最后加入之前留用的肉汤,稍稍没(mò)过肘子即可。 (锅建议用压力锅,如果没有压力锅,需要在肘子的表面戳洞,方便炖烂)
6、压力锅45分钟完成,捞出就可以当场吃,追求摆盘的话可以把汤汁倒入炒锅,炒至浓稠,浇在肘子上。
7、嗯,就酱,好吃