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花卷成品图

花卷

2018/10/01 11:48:46浏览3596 赞391 收藏232

食材清单

面粉 500克
酵母 5克
250克
10克
葱末 适量
适量
热油 适量
辣椒糊(辣椒酱) 适量

烹饪步骤(共17步)

1、250克清水,5克酵母,10克糖,先搅拌让酵母化开,提高活性

第1步(花卷的做法)

2、加入500克面粉,先用筷子搅拌,让面粉和液体融合

第2步(花卷的做法)

3、没有干粉在下手揉面,揉光滑,盖上盖子松弛10分钟

第3步(花卷的做法)

4、葱末加适量盐,白芝麻,浇热油,拌均匀,备用

第4步(花卷的做法)

5、面团10分钟后拿出来揉,揉光滑,

第5步(花卷的做法)

6、撒点干面粉用擀面杖擀成面片

第6步(花卷的做法)

7、这样有点厚度就可以

第7步(花卷的做法)

8、把之前准备好的葱油芝麻刷上去

第8步(花卷的做法)

9、面片一折,两折,在对折覆盖拉开,用手拍紧贴合,在切成3厘米宽

第9步(花卷的做法)

10、整形,(看下面视频)

第10步(花卷的做法)

11、全部做好发酵35分钟,体积变大,开水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟

第11步(花卷的做法)

12、我是分成两份的,这份是涂辣椒糊的

第12步(花卷的做法)

13、面片往上对折,在折

第13步(花卷的做法)

14、在对折覆盖拉开,用手拍紧贴合

第14步(花卷的做法)

15、在切成3厘米宽两个叠放在一起,在用筷子压一下,拉开,在用筷子往内翻一圈,轻压定型

第15步(花卷的做法)

16、全部做好发酵35分钟,体积变大,开水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟

第16步(花卷的做法)

17、开吃啦

第17步(花卷的做法)

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