山药排骨

2020/04/09 17:52:04浏览4716 赞590 收藏356

食材清单

排骨 2人量

铁杆山药 2根

葱花半根

1、排骨焯水，凉水下锅，加大葱两段，姜片两片，料酒一勺，陈皮一个（或者半勺醋，为了肉质更好之类的），开大火。

2、铁杆山药2根，去皮的时候记得带手套。

3、洗净切段备用。

4、焯水中。

5、开了之后把血沫撇去。

6、大火烧开，转小火炖一个半小时，中间记得加一次水。

7、加一勺盐调味，根据口味调整。把山药下下去继续小火炖大概20分钟，山药软了即可。

8、撒葱花出锅啦。如果喜欢的话可以打个蘸料。和饺子蘸料一样，少许盐糖鸡精，醋一勺，生抽几滴，香油几滴即可。同法可以炖很多，排骨可以换成筒子骨，山药可以换成白萝卜等等，只用盐调味，食材本身的香味就很棒啦。

小贴士：
取个仙名，就叫一锅清汤吧。

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