黑胡椒牛排

2019/09/02 21:04:06浏览8993 赞1567 收藏926

以前吃牛排都点全熟，直到最近尝试一次五分熟才打开了这扇通往新世界的大门，外焦里嫩的肉感让我终于明白为什么牛排让那么多人爱不释口。经过好几次的尝试，终于在家也能吃到和餐厅一样的味道。

食材清单

牛排 1磅

橄榄油 2勺

酱油 3勺

姜末半勺

大蒜粉或蒜末 1/4勺

黑胡椒 1/4勺

米醋 2勺

大蒜 8瓣

黄油 1小块

西红柿 1个

西兰花半朵

蟹味菇 1/4袋

1、腌牛肉：将橄榄油、酱油、姜末、蒜末、黑胡椒、米醋倒到一个小碗里拌匀。用刷子将调好的酱汁刷到牛排两面，装牛肉和剩下的酱汁一起装进密封袋摇匀。放冰箱储存30分钟以上。

2、等锅烧热，锅内放少许橄榄油，油热后，放入牛排煎5分钟，每面煎两分半钟。

3、等牛排表面有一点点焦的时候放入黄油，待黄油融化，将牛排两面都沾上黄油

4、随后放入蒜瓣，煎2分钟

5、将牛排竖起来，横面煎熟

6、再放入西红柿、西兰花和蟹味菇，煎1分半钟

7、装盘，根据个人口味撒上盐和胡椒粉

小贴士：
1. 这次用的牛肉是纽约客，关于牛肉部位的分类请参考