小蛋糕

2019/11/08 09:27:12浏览736 赞97 收藏44

(给自己记录一下，方便以后查看）

食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 40克

油 20克

牛奶 30克

糖 20克

做好之后的份量两个大人吃能吃饱，再加个豆浆，就可以两大一小吃合适

1、准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离开

2、蛋黄里加入油，搅拌开，再加入纯牛奶，最后塞入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，放置一旁

3、开始打蛋白，蛋白打至粗泡后倒入二分之一白糖，再打至细腻泡倒入剩下的白糖

4、打发至有直立的小尖角

5、和蛋黄糊糊混合好，混合的时候一定要快一点，避免消泡

6、放入烤箱120℃烤35分钟转140℃烤15分钟（图为120烤35分钟的样子）

小贴士：
1）温度太高会开裂
2）糖可以根据自己需求增加减少
3）有柠檬可以在蛋白里滴几滴柠檬汁
4）混合好倒入模具之后多震几下把气泡震出来
5）烤箱时间结束之后用牙签插进去看有没有粘连，没有就是熟了，如果有就再烤一会儿
6）油一定要用没有味的