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西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋

2019/08/06 07:47:46浏览8605 赞1583 收藏1072

热菜 家常菜 快手菜

西红柿一定要炒出油来才好吃,盐的作用是提升糖的味道,放一点就行。

食材清单

西红柿 2个
鸡蛋 1个
葱花 适量
2勺
1g
味精 1g
食用油 适量
水淀粉 适量

烹饪步骤(共7步)

1、鸡蛋打蛋液,锅内放油,倒入蛋液翻炒,定型出锅成盘。

第1步(西红柿炒鸡蛋的做法)

2、西红柿用刀划出十字型印,放入开水中烫一下(用炒勺将开水浇到西红柿上,注意别烫熟了,烫一下皮,用炒勺捞出)。

第2步(西红柿炒鸡蛋的做法)

3、捞出的西红柿用凉水冲下,剥皮切块。

第3步(西红柿炒鸡蛋的做法)

4、锅中放油,烧热下葱花炝锅(最好用圆底炒锅,下西红柿的时候会崩油点)。

第4步(西红柿炒鸡蛋的做法)

5、放入西红柿翻炒至出油,放入糖。

第5步(西红柿炒鸡蛋的做法)

6、放入鸡蛋翻炒,放味精,放入水淀粉(水淀粉倒的时候不要一口气都倒进去,观察西红柿汤的多少,可以分次倒入)。

第6步(西红柿炒鸡蛋的做法)

7、西红柿知道汁收好后关火成盘。

第7步(西红柿炒鸡蛋的做法)

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