健康低卡消耗蛋白粉之蛋白蛋糕

2019/10/12 14:43:26浏览8978 赞900 收藏390

本身蛋白粉就有各种味道，当喝不完的时候拿来做蛋糕或者饼干也是非常不错的选择
这个方子只需要用蛋白粉以及鸡蛋，用量随心，可以说是非常快手了

食材清单

鸡蛋 2个

蛋白粉适量

橄榄油一小勺

柠檬醋几滴

木糖醇或者白砂糖三大勺

1、一般做6寸模子的话鸡蛋两个就够了，蛋白蛋黄分离，蛋黄里面加入橄榄油（或者玉米油，不加也行），水和蛋白粉搅拌匀我没用牛奶的原因是我觉得蛋白粉好甜，加了牛奶更甜，所以就舍弃了牛奶

2、我这次用的是英国茶味的蛋白粉，我还用过北海道牛乳以及巧克力味道的，都不错，一个共同之处就是好甜一定先加水再加蛋白粉加蛋白粉进水里不结大块的方式是一边搅拌一边加，如果有搅拌杯直接搅拌匀了再加入蛋黄里也是一样的，我所有做法以方便省事少刷碗为主。这里我加了三大勺蛋白粉，蛋白粉没有定量，根据水量加

3、加入蛋白粉之后过滤一下，毕竟蛋白粉怎么搅拌都会有遗留的小结块这步之后可以往过滤后的液体里加面粉，什么类型的面粉都可以，喜欢吃松软的就加低筋面粉，健身的小伙伴可以加全麦粉或者黑麦粉，不用加很多，看着液体略微稠一点就可以了。

4、蛋白里挤几滴柠檬汁，放糖，可以一口气把糖全放进去，和分次加入糖最后呈现的最终结果是一样的把蛋白打至硬性发泡，就是把盆倒扣蛋白不会滑动或者掉下来的状态

5、把三分之一的蛋白加入蛋黄混合液的盆里搅匀，然后把搅匀后的液体倒回蛋白的盆里，搅匀。这步就是所有戚风蛋糕的步骤，不赘述

6、倒入容器，我之前用6寸模具，这次方便携带就用了纸杯。把气泡震碎烤箱预热后放进去烤，还是和戚风蛋糕的做法是一样的

7、成品，软软绵绵的特别好吃，加了面粉以后会更有嚼劲儿也可以做蒸蛋糕前面步骤一样，就是最后把烤变成蒸，效果也很棒

小贴士：
用量随心，可蒸可烤，烤的话注意上色问题，记得盖锡纸