红烧黄河大鲤鱼成品图

红烧黄河大鲤鱼

2020/06/21 09:22:20浏览7429 赞865 收藏507

美食能带给人满足感，幸福感，带给人温暖，食物永远是情绪低落的时候拯救人的大救星，也难怪会有人有感某些水果甜过初恋，有人有感品尝美食幸福赛神仙。在这里给大家分享一道河南名菜——红烧黄河大鲤鱼，它是一道游客“必吃”的传统豫菜，也是当地家家户户都会做的一道家常菜。虽然只是简单几个步骤，但是包含着对家人浓浓的爱意，人生不就是这样，简简单单，幸福就好。锅具也一样，简单就好，挑选一口耐用的日常好锅，做菜又快又省心。武の烧铸合金锅就是我最近常用的好锅，轻便、无涂层、炒焖炖炸万能。做好菜一锅端上桌面，整顿饭都能保持温热的美味。快我和一起动手吧！

食材清单

大鲤鱼 1条

姜片 15克

葱段 20克

八角 1个

蚝油 25克

生抽 20克

料酒 10克

白胡椒粉 1/2茶匙

盐适量

白糖 1/2茶匙

香菇片 10克

鸡蛋 1个

淀粉 2汤匙

烹饪步骤(共14步)

1、准备以上食材

第1步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

2、鲤鱼处理干净，去腥线，切花刀

第2步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

3、葱姜，料酒，白胡椒粉腌制15分钟

第3步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

4、去除葱姜，鸡蛋和淀粉拌成糊，给鲤鱼上浆

第4步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

5、过油炸制

第5步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

6、另起锅倒入少许色拉油，放入姜葱、八角，香菇片爆香

第6步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

7、放入鲤鱼，蚝油，生抽，白糖，锅身不粘无涂层，无需担心破坏鱼皮表面

第7步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

8、加入清水没过鱼身

第8步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

9、大火烧开后转中火慢炖20分钟。铸合金锅不仅受热快，而且锅边吻合严密，不溢锅，不会过分蒸发汤汁。

第9步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

10、快来开动吧

第10步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

11、完成品

第11步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

12、完成品

第12步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

13、完成品

第13步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

14、完成品

第14步(红烧黄河大鲤鱼的做法)

小贴士：
1.鲤鱼一定要去除腥线2.水可换成高汤，味道更鲜，一次性加够水，减少开锅次数3.日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷锅4.铸合金锅整锅没有螺丝，是一体成型的，所以无需担心把手松脱的危险，用久常新

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