红烧
1、草鱼切小块,用盐、料酒、白胡椒腌制10分钟
2、腌制的鱼块中放入适量的淀粉包裹鱼块,热锅放入平时炒菜1.5倍的油,油热以后下鱼块煎炸
3、小心翻面煎炸至图中状态
4、鱼块夹出,锅中剩少许油,加入葱姜蒜辣椒,几粒花椒炒出香味
5、加入鱼块,小心翻炒
6、倒入酱油、老抽一点、蚝油一点、盐翻炒
7、倒入三分之一罐啤酒小火焖煮10分钟左右
8、出锅!可以加入一点香菜点缀
小贴士:我上次买的半条草鱼一半做了鱼汤、一半拿来做红烧,好吃到流口水