蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖

2019/07/19 12:23:15浏览6767 赞829 收藏260

冬瓜糖，由冬瓜，白糖熬制而成，是民间传统糖果之一，吃起来非常甜。在小的时候，每逢新年，大人们都会提前把果盘摆好，其中就有冬瓜糖。可如今，冬瓜糖的身影却很少在春节的桌上出现了，因为它的位置早已被巧克力，水果糖取代了。如果你想吃冬瓜糖的话，就来跟我一起做吧！

食材清单

冬瓜 1000g

细砂糖 1000g

食用级生石灰 40g

清水 1500g

1、冬瓜去皮切条

2、把生石灰与水混合成石灰水

3、静置45分钟，石灰颗粒沉淀即可

4、将清澈的石灰水倒进冬瓜里，然后放一晚上

5、然后把冬瓜条捞出，用水洗两遍

6、将洗好的冬瓜条放入沸水中，煮五分钟

7、捞出沥干水分，加入糖，包上保鲜膜，密封2天

8、然后再把冬瓜及糖水倒入锅中，小火煮制

9、糖浆煮至浓稠，关火

10、快速翻炒冬瓜条，至表面形成糖霜即可