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早餐包成品图

早餐包

2018/10/23 13:47:28浏览8010 赞1166 收藏537

早餐

因为很喜欢鸡蛋三明治,但是觉得三明治容易散开,便进行了形状改良。

食材清单

高筋面粉 250克
全麦粉 50克
牛奶 150-160克
酵母 3克
2克
20克(可不加)
20克
煮鸡蛋 6个
黄瓜 1根
鸡胸肉 1块
五香粉 1勺
沙拉酱 3勺

烹饪步骤(共6步)

1、按牛奶-高筋面粉-全麦面粉-酵母-盐-糖-油的顺序将材料放入和面机,和面10分钟,不需要出膜。 发酵1小时让面团膨胀到原来的两倍大。

第1步(早餐包的做法)

2、黄瓜搽丝,加盐腌制半个小时,过水,挤干多余水分。

第2步(早餐包的做法)

3、鸡蛋煮熟压成泥备用。

第3步(早餐包的做法)

4、鸡胸肉切成粒,加生抽+麻油+生粉腌制十分钟,中小果炒一下备用。

第4步(早餐包的做法)

5、将黄瓜+煮鸡蛋+鸡胸肉粒,加沙拉酱和五香粉,搅拌均匀备用。

第5步(早餐包的做法)

6、取出发酵好的面团,稍微排气,切成六等份,包入馅料,封口朝下压扁,放入烤炉常温发酵30分钟,预热190℃,烤20分钟即可。

第6步(早餐包的做法)

小贴士:
1-酵母和盐和糖不要混合,分开放。
2-夏天天气热可以事先将牛奶放冰箱冰着,以免面团温度过高,影响口感。
3-如果觉得面团太干,可以适量加点牛奶。

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