因为很喜欢鸡蛋三明治,但是觉得三明治容易散开,便进行了形状改良。
1、按牛奶-高筋面粉-全麦面粉-酵母-盐-糖-油的顺序将材料放入和面机,和面10分钟,不需要出膜。 发酵1小时让面团膨胀到原来的两倍大。
2、黄瓜搽丝,加盐腌制半个小时,过水,挤干多余水分。
3、鸡蛋煮熟压成泥备用。
4、鸡胸肉切成粒,加生抽+麻油+生粉腌制十分钟,中小果炒一下备用。
5、将黄瓜+煮鸡蛋+鸡胸肉粒,加沙拉酱和五香粉,搅拌均匀备用。
6、取出发酵好的面团,稍微排气,切成六等份,包入馅料,封口朝下压扁,放入烤炉常温发酵30分钟,预热190℃,烤20分钟即可。
小贴士:
1-酵母和盐和糖不要混合,分开放。
2-夏天天气热可以事先将牛奶放冰箱冰着,以免面团温度过高,影响口感。
3-如果觉得面团太干,可以适量加点牛奶。