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斑马蛋糕成品图

斑马蛋糕

2019/03/22 22:49:00浏览924 赞165 收藏87

蛋糕

食材清单

鸡蛋 3个
白糖 20克蛋黄里+30克蛋白里
玉米油 30克
牛奶 35克
玉米淀粉 5克
低筋面粉 50克

烹饪步骤(共13步)

1、牛奶+白糖+玉米油搅拌至完全乳化的状态...

第1步(斑马蛋糕的做法)

2、50克面粉+5克玉米淀粉过筛其中...

第2步(斑马蛋糕的做法)

3、翻拌均匀加入3个蛋黄继续翻拌均匀...

第3步(斑马蛋糕的做法)

4、5克可可粉与15克开水搅匀备用...

第4步(斑马蛋糕的做法)

5、30克白糖分3次加入蛋清中打发至勾状...

第5步(斑马蛋糕的做法)

6、蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后,去1/3加入调好的可可粉...

第6步(斑马蛋糕的做法)

7、Z字翻拌均匀...

第7步(斑马蛋糕的做法)

8、两种颜色的糊糊交替倒入模具中...

第8步(斑马蛋糕的做法)

9、用牙签勾一下(从圆心往四周)

第9步(斑马蛋糕的做法)

10、烤箱预热好150°40分钟(配料是6寸的,我用的是8寸的模,因而没)

第10步(斑马蛋糕的做法)

11、烤好震一下,倒扣晾凉脱模,平整不塌腰...

第11步(斑马蛋糕的做法)

12、切块(风火轮)

第12步(斑马蛋糕的做法)

13、侧面花纹...

第13步(斑马蛋糕的做法)

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