1、鸡腿去皮,剔骨,切丁。
2、加入料酒,盐,白胡椒粉,水淀粉(淀粉导入碗中,放入刚好可以融化淀粉的水量即可,水不可放多。)腌制15-20分钟,使其入味。
3、黄瓜切丁,葱姜蒜切末,备用。
4、甜面酱倒入碗中,放耗油,料酒,糖调味稀释,备用。
5、起火。热锅凉油(油量要比平时炒菜时的油量大一些)划入淹好的鸡肉,进行煸炒,后盛出备用。
6、另起油锅,放入葱姜蒜爆香。
7、加入调好的酱料,进行炒制,直至没有生酱味。
8、倒入鸡丁一起煸炒。
9、鸡丁炒好后,放入黄瓜丁,再炒一分钟。关火,出锅。
10、上菜喽!
11、从鸡腿上剃下来的骨头千万别扔,放两片姜片进去煮汤,可以给娃娃们煮馄饨吃,相当不错!(要凉水放鸡骨哦!)