肉桂卷

2019/03/23 22:09:00浏览5268 赞625 收藏270

个人笔记 6个

食材清单

高粉 300克

鸡蛋 1个

牛奶 100克

酵母 4克

糖 30克

盐 3克

黄油 100克

肉桂粉 4克

黄糖 125克

黄油 75克

全蛋液 25克

牛奶 10克

糖 50克

水 50克

1、所有面团材料入厨师机，2档2分钟，4档5分钟，6档2分钟

2、把黄油用电动打蛋器打软，加黄糖和肉桂粉打匀

3、面团取出，擀成长方形，把肉桂馅均匀涂在面片上

4、面片三折，封口捏紧，平均切6份

5、把一份面片压长，上边留1厘米，下面切三条，编成辫子，往背面折起来捏住，放在烤盘上

6、30度发酵30分钟

7、烤箱预热，鸡蛋牛奶液打匀，刷在肉桂卷上

8、糖和水隔水融化成糖浆，刷在烤好的肉桂卷上，在晾架上完全晾凉

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