黑胡椒牛排

2018/10/28 14:39:54浏览5111 赞1007 收藏347

鲜嫩的牛排搭上香浓的黑胡椒酱汁，绝对是完美的嗅觉和味觉体验。

食材清单

肋眼牛排 1块

黑胡椒粉 2大匙

洋葱 1颗

黄油 1大匙

酱油适量

蒜末 1大匙

通心粉 1碗量

蛋 1颗

白醋适量

面粉 1大匙

1、【1】煮通心粉水烧开后，倒入通心粉，煮熟后捞出放在一边备用。

2、【2】切洋葱将洋葱切丝，要逆纹横向切，这样更能释放洋葱的味道。

3、【3】炒洋葱锅里倒入适量橄榄油，然后将洋葱炒软，释放出洋葱的甜味。

4、【4】加料放入蒜头炒匀，然后再加上适量黑胡椒。

5、【5】加水将水倒入锅里，将锅里的食材煨软。

6、【6】调味加入酱油，再加入一点糖，慢慢煮，待它收汁。（因为是制作酱汁，放酱油的时候味道可以稍微重一点）

7、【7】煎蛋单面煎一个鸡蛋，放在一边备用。（煎之前要先热锅，这样蛋白比较容易凝固）

8、【8】煎牛排煎牛排的温度要高，这样蛋白质熟化后才会凝固，能锁住水分，肉质更鲜美。煎到两面变色后，出锅放到一边静置一两分钟，让热量导入牛排内部，然后再次放到锅里煎牛排，煎至三分熟。（在煎之前可以先在牛排上撒少量盐，等牛肉中多余的水分析出后，再用厨纸将水分吸干，这样牛排肉质会比较紧实）

9、【9】加黄油切一小块黄油，和面粉充分拌匀，然后倒入做酱汁的锅中，再加一点点白醋，拌匀收汁。

10、【10】热铁板将铁板放到火上烤热（确认铁板烧热的方法详看本文下方小技巧❶）

11、【11】组装取烧好的铁板，将通心粉、鸡蛋和牛排放在铁板上。（注意不要被烫到哦）

12、【12】倒酱汁将做好的酱汁倒在牛肉上，大功告成！（想要吃得更美味，详看本文下方小技巧❷）

小贴士：
❶怎样判断铁板已烧热？
将水洒在铁板上
如果水由于受热跳动
表示铁板已经烤热
❷怎样吃更美味？
将鸡蛋捣碎，流出蛋黄
然后与通心粉、黑胡椒酱一同拌匀
配上一块牛肉
绝对美味十足