夏季限定润喉佳品——黄皮膏

2019/03/07 09:49:02浏览5824 赞787 收藏285

食材清单

新鲜黄皮克

冰糖

淀粉

盐

烹饪步骤(共3步)

1、摘下黄皮并先后用盐、淀粉清洗。先用盐加水搓洗几遍黄皮，直至盐水不再污浊；再用淀粉加水泡洗几遍，黏附在黄皮表面的异物会泡洗过程中慢慢脱离黄皮并漂浮起来。谨记：黄皮在淀粉水是泡洗，在盐水中则是搓洗，切不能泡，因为泡在盐水中黄皮会脱水。

2、将洗净后的黄皮晾干、去核。放入不粘锅中，加入少量冰糖腌制，此时暂不开火。腌制大约半小时后，开始慢火熬煮。熬煮过程中多次少量加入冰糖，切记不要加水（这是延长成品保质期的关键）。冰糖与黄皮的比例无法提供参考，纯粹根据个人口味确定，熬煮过程及时试味即可。翻炒要勤快，即使是用不粘锅，但因为全程不加一滴水，所以还是有粘锅的风险。

3、熬煮至果肉软烂后即可关火晾凉，然后装罐放冰箱冷藏。喜甜的可以直接食用，不喜甜的可以加熟水调匀饮用，冰水风味更佳哦！

小贴士：
1.盐水搓洗，淀粉水泡洗
2.熬煮要用慢火
3.熬煮过程不加一滴水
4.冰糖要分多次少量加入，不要一次性加入太多，否则黄皮的皮吃起来会比较硬，不够软烂

夏季限定润喉佳品——黄皮膏

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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