爆猪肝

2019/02/19 12:26:46浏览745 赞145 收藏46

没啥故事，就是好吃
然后逐步完善到现在拿的出手的一道菜

食材清单

猪肝 250g

姜片 4-5片

白酒少许

红薯淀粉适量

食用盐适量

杭椒 5个

小米椒 2个

香菇 6-7片

红皮洋葱适量

芹菜适量

花椒粒少许

八角 1个

1、猪肝用凉水洗净，切片放入容器，加入适量白酒➕淀粉➕姜片➕盐腌制10分钟左右再用凉水洗净洗4-5次血水洗净就可以了腌制的过程中我们可以切配菜了

2、配菜根据自己的喜好来我的配菜洋葱➕芹菜是为了增加点香味儿香菇可以吸油…配里面也香

3、开火烧锅…放入适量的食用油烧热后倒入配菜，炒至8分熟就可以起锅了…为什么先炒配菜呢，因为后面猪肝是爆炒，不会太长时间，如果配菜后面在放会容易不熟…而且提前炒配菜，再倒入爆好的猪肝里面不会太辣。

4、起锅烧油…沸腾后倒入猪肝，爆一分钟就可以下配菜了这一步我加一点生抽，提鲜调味还上色注意啦，爆猪肝的时候不用➕料酒了哦，因为之前已经用白酒腌制过啦

5、配菜加入两分钟内➕适量盐➕鸡精就可以起锅装盘啦好香，下饭不要太好吃啦喜欢猪肝的朋友可以试一下