色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴

2019/01/26 07:33:02浏览5453 赞710 收藏451

草鱼，脂肪含量低，肉质紧实而细腻，味道鲜美，用来做红烧草鱼块是最合适不过了。先将草鱼洗干净去除鳞片和内脏，然后切块，用料酒，盐葱姜蒜腌制一下，去除其腥味。之后锅中倒油，油热后放入干辣椒，葱蒜爆香，然后再放入今天的主角——草鱼块中火煮制，出锅后色泽诱人，刺酥肉鲜，下饭超级nice

食材清单

草鱼 1条

姜 1块

料酒半碗

玉米淀粉半碗

生抽 2勺

盐适量

葱 1段

蒜 3瓣

老抽 3勺

干辣椒适量

1、草鱼洗干净，去除鱼鳞和内脏

2、切块

3、葱姜蒜切片

4、草鱼块放碗里，加入葱姜蒜片，料酒，盐，腌制30分钟

5、准备玉米淀粉

6、将鱼块裹上一层淀粉

7、锅中倒油，烧至冒烟再将鱼块入锅炸

8、炸至金黄色捞出

9、盐，鸡精，糖，淀粉，料酒，生抽老抽，水倒碗里，用筷子搅拌均匀

10、葱蒜切碎，与酱汁混合，然后搅拌均匀

11、另起锅油，烧至7分热放入干辣椒爆香

12、再放入刚调好的酱汁

13、倒入炸好的鱼块

14、中火煮10分钟收汁即可

15、装盘