糖醋里脊

2019/08/25 12:38:32浏览8566 赞1124 收藏608

食材清单

猪里脊 200克

鸡蛋半个

小苏打 2克

面粉 20克

土豆淀粉 3十3克

玉米淀粉 3十3克

盐 1克

沙司 15克

糖 5十10克

酱油 2勺

醋 10ml

料酒 8ml

熟芝麻适量

1、肉切成0.8cm厚大片，两面十字花刀，改刀切条。

2、腌制，肉里放入1克盐，5克糖，8ml料酒，1克小苏打，抓出粘手加一点水。

3、酥皮糊，腌制好的肉放入20克面粉，6克土豆粉，3克玉米淀粉，拌匀，加入半个鸡蛋，1克小苏打，加入5克水搅拌均匀，调到筷子拿起肉片，糊能慢慢滑落就可以了。

4、糖醋汁，20ml水，10克白糖，10ml醋，5ml酱油，3克玉米淀粉。

5、油4成熟，小火，一根一根下入里脊肉，中火炸至两面金黄即可。

6、锅里放少许油，葱姜蒜炒香，25克沙司，放入糖醋汁，放入里脊肉，熟芝麻，出锅。

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