红烧牛肉（牛腩）

2020/04/23 23:06:47浏览429 赞73 收藏21

这道红烧牛肉依然是记忆中的味道，不可替代，不喜欢吃焯过水的牛肉，我们家做牛肉从来不焯水，但是却好吃的很，在外地的姐妹也常打电话来问菜谱~最后下一点黄喉实在是太赞了。

食材清单

牛肉（牛腩）适量

大蒜一头

干辣椒适量

桂皮适量

生姜适量

豆瓣酱适量

胡椒粉

鸡精

红烧酱油

麻辣鲜

料酒

食醋

配菜

1、将牛肉洗净切小块状倒入锅中干炒3-5分钟后盛出备用（牛肉不用焯水）

2、锅中倒入牛油（没有用普通油也可以），油温至八成热倒入生姜大蒜干辣椒桂皮等香料爆香。

3、倒入第一步的牛肉翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒均匀

4、加入料酒、红烧酱油翻炒均匀，加入适量香醋、胡椒粉、麻辣鲜再次翻炒均匀。加入适量食盐翻炒均匀

5、酱油

6、料酒

7、麻辣鲜

8、加入适量温水（漫过牛肉）进行熬煮。

9、关火前加入适量鸡精

10、如需配菜，可以在第五步加水之前倒入翻炒后再加水。

小贴士：
此方法为牛肉不焯水，自己一般会下配菜，配菜随意。不加配菜多加汤，可以吃好多顿的牛肉面早餐了哦~