水煮肉片

2019/06/03 15:07:56浏览8023 赞1182 收藏597

宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。

食材清单

黑猪肉卷 400g

大豆芽 200g

黄瓜 1根

郫县豆瓣 1大勺

葱适量

酱油 1小勺

黄酒 1勺

食用油适量

鲜麻椒适量

姜适量

蒜末适量

1、先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用。

2、今天用的现成的黑猪肉卷。

3、把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色。注意这里是淋烫，不要直接把肉片放水了汆烫。这样肉质更嫩，杂质也都可以流到水里。

4、烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。

5、炒锅放油，炒香郫县豆瓣后放入葱姜蒜末。

6、翻炒出香味和红油。

7、加一碗水煮开。

8、放入黄豆芽煮熟捞出。

9、煮好的豆芽放碗底，黄瓜片稍微在汤里烫一下就捞出放碗里。

10、淋烫过的肉片放入汤里煮十几秒就离火。

11、煮好的肉片带汤一起倒在菜上，最上面放葱末，辣椒粉和鲜麻椒，然后浇一勺热油就可以啦。

小贴士：
用猪肉卷比较方便，而且肉质很嫩。但一定要先淋烫一下，这样可以有效的去腥去杂质，味道和口感都会更好。