蛋白舒芙蕾

2019/09/03 22:08:05浏览5303 赞667 收藏438

今天来做一个甜品，入口即化的【蛋白舒芙蕾】，长的胖呼呼的一坨，像棉花糖般轻盈蓬松，还无油低糖，关键是需要的材料和步骤都十分简单。你可以把它做成白色的，也可以把它做成其他颜色～
这个甜品里只用了蛋白，蛋黄怎么办呢？下一个甜品里只用蛋黄，可以去看啦！

食材清单

蛋白 3个

柠檬汁适量

白砂糖 24克

玉米淀粉 11克

无糖黑咖啡粉 2克

碧根果碎适量

1、准备食材。

2、接下图～

3、来打发蛋白，蛋清中挤点柠檬汁去腥，打两下。糖分三次加入，蛋白打到出现大泡泡时加第一次糖，打到出现细腻泡沫时加第二次糖，打到湿性发泡时加第三次糖、还有玉米淀粉，最后打到蛋白硬性发泡、出现硬挺的小尖尖角。

4、把蛋白分成两份。其中一份直接做成原味，团成球形，撒点坚果碎上去；另一份加入咖啡粉翻拌均匀后，再团成球形，撒上坚果碎。用刮刀把它们团成球形就可以，记得表面抹抹光滑。

5、放入预热好的烤箱，中下层150°烤20分钟。注意观察表面上色就可以了，还要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

6、这个是加了咖啡粉的～

7、希望每一天都是甜甜的~