蜂蜜古早蛋糕

2019/04/03 10:06:17浏览5827 赞843 收藏488

食材清单

玉米油 90克

蜂蜜 52克

牛奶 128克

盐 2克

低粉 128克

奶粉 30克

蛋黄 150克

蛋清 277克

糖 60克

—————

可按喜好夹芝士片或肉松干葱或不加

1、玉米油牛奶蜂蜜盐混合拌匀，加热至70度，加入过了筛的低粉奶粉，手抽拌匀，温度降到65度以下后，加入蛋黄手抽拌匀，过筛。

2、预热烤箱150度。蛋清打散加入糖，打至湿性发泡还嫩一点的大弯钩状态。蛋白蛋黄糊分2次混合，切拌翻拌匀。

3、将二分之一蛋糕糊倒入模具。震平。（按喜好铺好芝士片或肉松干葱）。再将剩余蛋糕糊倒入，晃平轻震使表面平整。

4、将模具放置烤盘中，烤盘倒入热水，中下层，150度85—95分钟。（28*28模具90—100分钟，18*18模具60—70分钟）

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