不放水不油炸超简单美味的炖鱼小美

2018/10/06 08:18:36浏览6552 赞728 收藏415

食材清单

鱼 1-2条

料酒 40克

小葱 5根

大蒜 5瓣

姜 5片

花椒 20粒

糖 15克

生抽 25-40克

老抽 1勺

蚝油 20克

醋 25克

食用油 20克

1、两条中等大小的鱼去鳞、去内脏，收拾干净，切花刀，用料酒、葱、姜、蒜和花椒腌制，也可在鱼身上抹少许盐。

2、主锅内放20克油（可用猪油），放入葱、姜、蒜和花椒，时间6分钟，温度120度，速度小勺，进行爆香。

3、插好蝴蝶棒，把腌好的鱼盘在锅里，放入生抽、老抽、料酒、蚝油、醋和糖，时间9分钟，温度V，速度小勺，开始炖煮。记得盖好量杯盖。

4、时间到后，在锅里闷三分钟到五分钟，取下蝴蝶棒，盛出炖好的鱼，撒上香菜或香葱，可以享用啦！不用放水，不用油炸，原汁原味，咸鲜可口。

小贴士：
鱼越新鲜越美味可口哦。所以活鱼最佳。
腌制时抹上盐，更入味。
各种调料和佐料，可以根据自己口味调整。
取放蝴蝶棒，注意别烫手。
不用放水，不用油炸，原汁原味，咸鲜可口。