1、猪肉切丝
2、木耳,胡萝卜,尖椒切丝
3、焯水
4、肉丝加淀粉,盐,胡椒粉,鸡蛋清,搅匀腌制15分钟,锅内加油,下锅炒制变色,捞出
5、锅内加油,郫县豆瓣酱,白糖,炒出红油,加入生抽,老抽,水,白醋,加入肉丝和木耳,尖椒,胡萝卜,翻炒均匀,淀粉勾芡即可