椰子面粉松饼低碳生酮

2019/04/20 08:26:18浏览8131 赞815 收藏274

椰子面粉做的饼饼很湿润，有椰子的香气。
虽然口感不如精细面粉松软，但胜在更健康。
如果混合打发的蛋白应该会更蓬松。
这个配方做起来更方便，解馋没问题。
想吃点心等外卖的时间不如动手做起来～

食材清单

•无碳松饼•

鸡蛋 1个

椰子面粉 15克

牛奶 100克

代糖 2克

无铝泡打粉 2克

•简易酸奶油•

淡奶油 50克

柠檬汁 3-5克

代糖（2倍甜度） 5克+

1、将无碳松饼的所有材料（除了椰子油）一次放入容器中，充分搅拌均匀。大概是图片上的样子。

2、装入裱花袋或者汤勺，辅助摊圆饼

3、平底锅刷适量椰子油，开最小火，挤入松饼混合液，用不粘铲辅助使表面平整，制作2-3个圆饼，关火盖盖子焖两分钟以上。（火候掌握不好，建议关火焖，因为椰子面粉不如精细面粉在煎的时候底部容易定型，火稍微大了，时间掌握不好又容易糊了）翻面小火，视情况煎1-2分钟。

4、放到盘子晾凉备用。

5、淡奶油50克，放入柠檬汁3-5克，假如代糖5克（可以根据个人口味调整酸甜度），搅拌一下静置10分钟后继续搅拌，由于酸使淡奶油中的酪蛋白凝结，会越来越稠厚。

6、如图叠加饼饼和奶油，topping可以撒一点代糖或者蓝莓等任意喜欢的食材装饰。

小贴士：
①煎椰子面粉松饼一定要小火，由于火力和锅子的不同，所以一定要守在灶台边上方便检查松饼是否具备翻面的状态，我第一个做的就煎糊了。
②椰子面粉口感比较湿润，无法达到精制面粉松饼的相同口感，但作为低碳替代是很不错的选择。