黄豆烧牛腩成品图

黄豆烧牛腩

2019/05/20 13:28:58浏览2117 赞389 收藏124

老爸做这道菜很好吃，自己也做起来，汤汁黄豆泡饭无敌了

食材清单

牛腩 800克

黄豆 400克

姜 5片

料酒 2勺

八角 3个

花椒 20粒

独蒜 2个

香叶 4片

生抽 2勺

老抽 2勺

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

胖子鱼佐料 2勺

干辣椒 7个

花椒面适量

鸡精适量

烹饪步骤(共21步)

1、将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒），可以泡出很多血水

第1步(黄豆烧牛腩的做法)

2、黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）

第2步(黄豆烧牛腩的做法)

3、牛肉泡好，将水倒掉

第3步(黄豆烧牛腩的做法)

4、牛肉切成2到3厘米的块

第4步(黄豆烧牛腩的做法)

5、生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好

第5步(黄豆烧牛腩的做法)

6、锅烧热，倒入油烧热

第6步(黄豆烧牛腩的做法)

7、小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香

第7步(黄豆烧牛腩的做法)

8、加入郫县豆瓣，翻炒均匀

第8步(黄豆烧牛腩的做法)

9、放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段

第9步(黄豆烧牛腩的做法)

10、将牛肉倒入锅里，改大火

第10步(黄豆烧牛腩的做法)

11、翻炒均匀，放入八角，香叶

第11步(黄豆烧牛腩的做法)

12、倒入泡好的黄豆，翻炒均匀

第12步(黄豆烧牛腩的做法)

13、加入生抽

第13步(黄豆烧牛腩的做法)

14、加入老抽

第14步(黄豆烧牛腩的做法)

15、放入一勺的黄豆酱

第15步(黄豆烧牛腩的做法)

16、放入适量鸡精

第16步(黄豆烧牛腩的做法)

17、适量的花椒面

第17步(黄豆烧牛腩的做法)

18、翻炒均匀

第18步(黄豆烧牛腩的做法)

19、加入适量的清水，烧开

第19步(黄豆烧牛腩的做法)

20、将牛肉倒入砂锅

第20步(黄豆烧牛腩的做法)

21、我的食材有点多了，砂锅小了（哈哈哈），然后小火慢炖2个小时（时间看实际情况，不要糊了哟，水应该要比我图片的要加得多，我中途加了的，因为我的锅太小，加不了）炖得入口即化好好吃，到时候自己看是否需要加盐或者老抽

第21步(黄豆烧牛腩的做法)

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