酥香单身炒饭

2018/12/17 20:40:34浏览309 赞36 收藏20

食材清单

米饭半碗

鸡蛋 1个

火腿 2片

口蘑 2个

糟辣椒或剁椒一勺勺

小葱 1根

花椒、孜然、盐香料可替换或忽略

1、我用的云南火腿，最好五花肉

2、备料，切洗如图。

3、云南糟辣椒，酸辣口，原理跟湖南剁椒差不多。比较咸，注意别放多了。

4、先小火煎葱头和腊肉（火腿），会很香

5、火腿肥肉变透明时，加入糟辣椒一勺，按吃辣程度增减。

6、糟辣椒冒香味儿的时候，依顺序加入鸡蛋炒开、口蘑翻炒、米饭捂在锅中间，等待2分钟，翻炒均匀。试盐度，适量加入花椒粉、孜然粉、盐、葱花，翻炒出锅。

7、吃吧。

小贴士：
重点是这些东西都能储存。还有很多种不同变体炒饭，都适合一个人吃，择日更新。

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