从不买肉饼、肉圆之内的食品,还是自己做吃着放心、味道确实香正500克肉做出成品:860克,用来做汤、下面条、煎着夹吐司等等~总之煎炒炸都很方便
1、葱姜香水所有食材洗净,用200克开水盖盖子泡30分钟,凉了再放入冰箱冰冻(快速降温),这个时候开始做肉馅类的
2、500肉切块
3、绞肉机搅碎,见图(与饺子馅一样)
4、加入5克盐+8克糖+3克白胡椒+4克鸡粉顺时针搅拌均匀见图+1个鸡蛋液顺时针搅拌均匀成拉丝状,这个时候把冰箱冷冻水拿出来过滤,留167克葱姜香水,分多次加入肉馅里,每次加入时水时,必须肉馅与水完全融合再进行下一次加水,反反复复直到全部水加完、非常粘手
5、加入200克红薯淀粉顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏15~20分钟
6、长方形玻璃碗内抹黄油,装入冷藏的肉馅子,压实平整
7、用烘培锡纸把碗全部包住,锅中烧开水,放蒸格大火蒸50分钟
8、起锅放冷后送入冰箱冷冻10~15分钟,拿出切块
9、成品带着椒味、香喷喷哒!