烘焙小白做广式月饼

2020/05/16 11:20:45浏览2009 赞231 收藏100

网上找了不下10种方子，也各种尝试，合种视频学习，终于功夫不负有心人，我一个烘焙小白，做成功了广式月饼

食材清单

普通面粉 200克

花生油 50克

转化糖浆 155克

碱水 3克

内馅适量

1、转化糖浆、花生油、碱水混合搅拌成一体(因为我是烘焙小白，所以就按照方子准备的，所需要的材料也比较简单)

2、液体混合均匀后，一次性加入面粉，用铲子翻拌

3、翻拌至无干面粉装，即可，盖上保鲜膜，松弛一会，

4、然后就准备你所需要的内陷啦，想吃什么弄什么。。。这一步我就省略啦我做的是50克的月饼:皮20克，馅30克，一共做了18个小月饼用模具压月饼的时候一定要放干面粉，防粘用哈

5、烤箱预热，220°先烤5分钟，刷上鸡蛋液(注意一定是鸡蛋黄啊)，然后回烤箱180°在烤10分钟(这个时间自行掌握)这样就烤好了。。放凉冷却密封回油三天更好吃哦

小贴士：
这个方子材料少，相对好准备，大家注意用模具的时候一定要放干面粉防粘，还要随时关注月饼的烘烤时间，勤看，时间长会裂开