红烧肉作为一道家常菜,每家都有自家独特的烹饪味道,所以常常代表了记忆中妈妈的味道。
1、锅烧热后,大火烙五花肉皮。
2、皮烙成金黄色后用小刀刮洗干净。
3、用葱姜加料酒冷水煮开,煮到筷子可以插进去后捞出。
4、捞出的五花肉用冷水冷却后切片。
5、老豆腐和土豆切片。
6、切好的肉片下锅煸油,油出来的差不多就可以了。
7、把肉放到锅边,下豆腐。
8、豆腐煎到两面金黄,加入蒜片、姜片、干辣椒炒香。
9、再加入八角、五香粉、生抽、老抽,炒匀。
10、加入开水没过食材即可,盖上锅盖焖制。
11、等待收汁。
12、收汁后撒上葱花即可出锅
13、不用去饭店在家也能吃到香香糯糯的五花肉啦✌️