菜谱大杂烩 > 家常红烧肉的做法
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家常红烧肉成品图

红烧肉作为一道家常菜,每家都有自家独特的烹饪味道,所以常常代表了记忆中妈妈的味道。

食材清单

五花肉 400g
八角 1个
姜片 5片
干辣椒 5个
老抽 8g
生抽 8g
五香粉 8g
2根
料酒 2勺
老豆腐 1块
土豆 1个
3瓣

烹饪步骤(共13步)

1、锅烧热后,大火烙五花肉皮。

第1步(家常红烧肉的做法)

2、皮烙成金黄色后用小刀刮洗干净。

第2步(家常红烧肉的做法)

3、用葱姜加料酒冷水煮开,煮到筷子可以插进去后捞出。

第3步(家常红烧肉的做法)

4、捞出的五花肉用冷水冷却后切片。

第4步(家常红烧肉的做法)

5、老豆腐和土豆切片。

第5步(家常红烧肉的做法)

6、切好的肉片下锅煸油,油出来的差不多就可以了。

第6步(家常红烧肉的做法)

7、把肉放到锅边,下豆腐。

第7步(家常红烧肉的做法)

8、豆腐煎到两面金黄,加入蒜片、姜片、干辣椒炒香。

第8步(家常红烧肉的做法)

9、再加入八角、五香粉、生抽、老抽,炒匀。

第9步(家常红烧肉的做法)

10、加入开水没过食材即可,盖上锅盖焖制。

第10步(家常红烧肉的做法)

11、等待收汁。

第11步(家常红烧肉的做法)

12、收汁后撒上葱花即可出锅

第12步(家常红烧肉的做法)

13、不用去饭店在家也能吃到香香糯糯的五花肉啦✌️

第13步(家常红烧肉的做法)

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