1、牛腩,土豆,番茄备好。
2、番茄十字刀划开 用开水冲,泡2分钟(好去皮)。
3、牛腩切块,冷水下锅,放姜片,料酒。大火烧开,去血水,煮出大量浮沫的时候,就可以捞起冲洗了。
4、牛腩冲洗,土豆去皮切块。
5、锅里放油,姜片。煸牛腩,外周金黄,就可以下其他东西了。
6、番茄去皮,切块or片都行,最后都会煮化的。
7、牛肉金黄有香味后,下土豆,番茄,下所有调料。
8、和匀后,加开水。刚没过牛肉就可以了。大火煮开,转小火。烧一个小时。
9、揭锅盖试试味道,盐味不够再可以加点生抽。可以直接上桌下饭,也可以煮好面直接做浇头,就是一碗番茄牛腩打卤面了。