之前每次家里买的都是熟牛肉,然后熟牛肉切片再红烧,有点是快速,但是味道上总是差了一点。
这道菜用的是大润发买的冷冻牛腩,解冻后做的这道菜也别有风味呢!
注意,本次菜品需要两小时哦。
1、1.解冻的牛腩需要尽量多清洗干净,尽量到没有血水为止。(但是不可能洗到清水完全澄澈的程度,差不多就行。)2.牛腩洗净后加料酒、生抽、老抽。让它们静置20分钟。(我家没有料酒了,我用绍兴黄酒代替;老抽不要放很多哦。)3.葱姜蒜切好放到小碗里,番茄去皮切块,土豆胡萝卜切好放到水里。(胡萝卜没必要放水里,这样是方便。)
2、1.洋葱拌入一点色拉油。(我戴泳镜切洋葱的)2.干辣椒2-3个,如果不想吃辣可以不放哦。
3、1.热锅热油放入葱姜蒜炒香。2.加入腌制好的牛腩大火炒。3.牛腩微微变色后加入少量的料酒和生抽、老抽、八角、干辣椒段,同样不要加入太多。4.加入西红柿和洋葱,尽量把它们拨到锅底。4.加入漫过牛腩的开水,小火慢炖一小时。如果牛腩较多可加长时间。5.一小时后加入土豆和胡萝卜,小火慢炖15-20分钟。6.终于可以大火收汁啦!调到大火,放入适量的盐,咱们收汁,千万注意这个时间是比较短暂的,懂得见好就收。
4、完成啦~其实做法并不难,主要是时间比较长,适合有空的时候做。祝大家吃得开心,吃得健康。