西红柿土豆炖牛腩

2018/10/23 09:30:28浏览6602 赞989 收藏598

我的西红柿没有去皮哦，感觉营养会更丰富点，菜也放的多，因为牛腩是京东活动买的，结果肥肉太多，上次菜放的少就有点油了，所以这次多放点菜，你们根据情况适量安排就好～炖出来还是挺有成就感的～哈哈～

食材清单

牛腩大约500克

料酒适量

生抽、老抽适量

姜适量

葱适量

八角两个

桂皮适量

香叶适量

盐适量

土豆 1个

洋葱 1个

西红柿 3个

胡萝卜 1根

1、准备调料，冰糖是炒肉用的～肉浸泡30分钟，可以加入适量的料酒去腥，浸泡30分钟是为了去血～

2、过水淖一下，放入姜和料酒，淖好后，肉捞出沥水，你会发现水是没有腥味的，反而挺香的，我是把水打沫之后，直接倒进了砂锅里。

3、锅中放油，加入冰糖，小火将冰糖炒至焦糖色。放肉，很快就上色了，依次加生抽老抽和准备好的调料，加点水，继续翻炒出香味即可。倒入砂锅，大火烧开转小火慢炖，约一个小时。中间记得看看水的量，别干锅了。

4、炒菜，放入胡萝卜翻炒，再加入洋葱翻炒，最后放入西红柿，炒至西红柿出汁。

5、菜倒入砂锅，炖约30分钟，如果味道淡此时可再点盐。再加入土豆和大葱，葱下早了容易烂。再炖约30分钟即可关火。

6、配米饭，香香哒。

小贴士：
①淖肉的水，不喜欢的可以倒掉不用，看个人喜好。
②建议牛腩还是去市场或者超市买的好