前几日,我们和洪峰一起到了乐山,无法出游,只能用味蕾来识别这个小城……
妈妈喜欢吃烧麦,连吃了两顿网红烧麦,还是意犹未尽。放下就在某宝下单了烧麦皮,回到家买起羊肉,走起!
事实证明,还是自己做的更加放心,更加浓醇,小伙伴们快来试试吧!
1、羊肉买回来洗干净,用刀切成小小颗粒,这样口感比直接用机器绞的肉馅更好吃。然后将姜末、葱花(2根)、酱油、蚝油、花椒面、盐等佐料放入肉馅中,分次加水,用筷子同方向搅匀,让肉馅上劲儿。然后放冰箱入味2个小时左右。
2、第一次网上买的烧麦皮,内蒙古邮来的,很好用。因为是冷冻保存,所以要提前2个小时拿出来,缓一下。切记不要弄湿,那样就不好分了。我是早上把肉馅弄好放到冰箱冷藏,把冻的皮拿出来也放到冷藏,慢慢缓。9:00--11:30,中午一起拿出来做即可。
3、从冰箱取出皮和馅儿,把第三根葱切沫放入肉馅中搅拌好即可包啦!包的时候不需要水,皮虽然有点干,但是也可以包起。
4、都包好啦!冷水入锅,开锅上汽儿后8分钟即可。注意间距,以免粘连。
5、锅帘可以擦油,可以放湿布,可以放油纸,总之,防止粘连。要不然,看着那肉汁流出来,哎呀呀!太可惜了。
6、出锅!出锅!
7、一口一个,满满的幸福感………妈妈很满意……