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红烧排骨成品图

红烧排骨

2018/10/29 22:17:32浏览2598 赞469 收藏160

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红烧排骨是妈妈的拿手菜,今天终于也做了一次,是妈妈的味道没有错。

食材清单

排骨 3大条
生抽 4勺
香叶 3-5片
白糖 2勺
桂皮 3片
3片
料酒 1勺
八角 2个
李锦记排骨酱 2勺
1小勺

烹饪步骤(共5步)

1、新鲜的排骨,洗干净后冷水下锅,加入姜片料酒去腥。在水沸腾之前捞起放入凉水中,再洗一遍。

第1步(红烧排骨的做法)

2、把洗好的排骨放在高压锅内,加入桂皮,八角香叶蒜头,倒入料酒生抽,老抽(为了上色需要,也可不放),再加少量盐,白糖。然后高压锅煮10分钟后焖20分钟。

第2步(红烧排骨的做法)

3、这是焖后的排骨,香味很浓郁,用高压锅在于可以让肉更入味。

第3步(红烧排骨的做法)

4、然后把焖好的排骨倒入锅内,肉汁也倒入锅内,加两勺李锦记的排骨酱(其他牌子我没吃过…妈妈就是用这个牌子的)开始翻炒,最后出锅之前加少许白糖(可能福州人口味偏甜,出锅前加白糖)

第4步(红烧排骨的做法)

5、出锅之前撒上葱花~ 红烧排骨就可以上桌啦。

第5步(红烧排骨的做法)

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