土豆烧排骨成品图

土豆烧排骨

2019/06/10 13:28:19浏览8305 赞1534 收藏698

巨香！巨下饭！

食材清单

排骨 1000克

土豆 1-2个

胡萝卜 1根

豆瓣酱 1勺

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖一大块

盐 3克

大蒜 3瓣

生姜 10片

香料八角、桂皮、香叶、豆蔻

醋 2g

烹饪步骤(共21步)

1、排骨洗干净冷水下锅，加料酒、姜片焯水

第1步(土豆烧排骨的做法)

2、捞出排骨控干水备用

第2步(土豆烧排骨的做法)

3、香料泡凉水洗干净备用

第3步(土豆烧排骨的做法)

4、准备好姜片、大蒜、冰糖

第4步(土豆烧排骨的做法)

5、锅烧热倒油

第5步(土豆烧排骨的做法)

6、加冰糖炒化

第6步(土豆烧排骨的做法)

7、炒成棕色

第7步(土豆烧排骨的做法)

8、倒入肉，迅速混合，致肉均匀裹上糖色

第8步(土豆烧排骨的做法)

9、加入姜片、蒜瓣翻炒

第9步(土豆烧排骨的做法)

10、把肉推到一边，加一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱）

第10步(土豆烧排骨的做法)

11、混合均匀

第11步(土豆烧排骨的做法)

12、倒入刚好淹没排骨的开水，一定要开水！

第12步(土豆烧排骨的做法)

13、倒入香料们

第13步(土豆烧排骨的做法)

14、1勺老抽上色

第14步(土豆烧排骨的做法)

15、3勺酱油（生抽）调味

第15步(土豆烧排骨的做法)

16、半勺醋解腻提鲜，加盖小火炖40-50分钟

第16步(土豆烧排骨的做法)

17、期间胡萝卜和土豆切滚刀块

第17步(土豆烧排骨的做法)

18、40-50分钟后倒入锅里，加盖继续炖10分钟

第18步(土豆烧排骨的做法)

19、开盖大火翻版收汁

第19步(土豆烧排骨的做法)

20、留多少汤汁自己看着办就好

第20步(土豆烧排骨的做法)

21、出锅～～

第21步(土豆烧排骨的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全