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不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩成品图

不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩

2019/10/31 11:56:35浏览1444 赞153 收藏79

借鉴了田螺姑娘的方子,加分不少✌️

食材清单

牛腩 一斤半
土豆 1-2个
胡萝卜 1根
1头
少量
柱侯酱 2勺
芝麻酱 2勺
1根
八角肉桂陈皮花椒 少量

烹饪步骤(共14步)

1、牛腩在清水里面泡一会,洗去血水。

第1步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

2、锅中放料酒和姜,牛腩冷水下锅焯水。

第2步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

3、洗过血水的牛腩焯水不会有太多血沫,捞出。

第3步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

4、加姜、八角、陈皮、肉桂、香叶、花椒,再加水没过牛腩,可以在高压锅里压20分钟,我直接在电饭锅里定时煮了一小时。牛肉基本都软了,捞出备用,汤底也留着。

第4步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

5、柱侯酱和芝麻酱备用

第5步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

6、一头蒜切成蒜末,我喜欢蒜的颗粒感,所以没有压成蒜泥,土豆胡萝卜切滚刀,洋葱切片,两勺柱侯酱和芝麻酱混合。

第6步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

7、珐琅锅加底油,加入蒜末、洋葱炒香。

第7步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

8、加入酱料混合继续翻炒。

第8步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

9、加入牛腩块翻炒均匀。

第9步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

10、刚才炖牛肉的汤倒进去。

第10步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

11、大火烧开后,加入土豆胡萝卜小火炖,炖到土豆用筷子轻松戳进去的状态就好啦。

第11步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

12、不用太收干汁儿,孩子喜欢用来拌饭,出锅撒上葱段,成功。

第12步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

13、牛肉软烂,土豆吸足了汤汁,非常粉糯,胡萝卜很甜。

第13步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

14、吃到只剩汤汁儿,明天起来直接做个焖饭,早饭就ok了。

第14步(不光盘不罢休的,柱侯酱炖牛腩的做法)

小贴士:
柱侯酱本来就是咸的,没有放盐,2勺芝麻酱有点多了,1勺半应该差不多。

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