鲜嫩焖草鱼

2018/10/20 10:24:34浏览5426 赞625 收藏326

在肉价飞速上涨的时候鱼成了饭桌上的常客，草鱼肉质鲜美，还能一鱼两吃是我们家的首选，鱼头炖汤鱼身可以做干锅鱼焖鱼油爆鱼，想想就美味。

食材清单

草鱼一条

生抽适量

姜一个

淀粉适量

蚝油适量

葱适量

盐适量

蒜适量

白糖适量

白胡椒粉 1勺

生粉适量

菜籽油

1、首先将鱼处理干净去头去尾头可以做成鱼头豆腐汤今天我们只需要鱼身，把鱼切成2厘米厚的鱼块，备用。

2、鱼块沥干水分后放入姜片蚝油盐白糖胡椒粉酱油鸡精生粉搅拌均匀放入冰箱至少腌制2小时，腌制的时间越长鱼块也就越入味。

3、把腌制鱼块的料汁沥入干净的碗中后面制作需要。

4、为了防止鱼块粘锅鱼皮掉，我选用不粘锅放入菜籽油尽量多一点，油烧至八成热放入鱼块小火慢慢煎。

5、把鱼块煎至两面金黄即可。

6、找一个砂锅，把煎鱼剩下的油倒进砂锅中，不喜油的可以抹一层主要是防止它粘锅，在锅底铺上姜片蒜头洋葱放上鱼块。

7、将沥出来的腌鱼汁沿砂锅壁均匀的倒入，小火烧开焖五分钟。

8、美味的草鱼出锅啦，外酥里嫩特别特别的好吃

小贴士：
1、煎鱼的时候注意不要不停的翻动鱼块，一定要一面煎透再煎另一面。
2、腌鱼的汁一定要沿锅边倒入，直接淋在鱼块上鱼会烂就没那么好吃了。