西红柿炖牛腩

2019/02/09 13:30:01浏览5122 赞967 收藏405

家里人都特别喜欢吃牛腩，隔三差五就会做一锅解解馋。

食材清单

牛腩 500克

西红柿 2个

葱姜蒜适量

八角，桂皮，香叶少许

1、先将牛腩洗净，切成小块

2、冷水下锅，放入姜片，料酒绰水

3、准备两个西红柿

4、西红柿切成小块待用

5、水烧开关火，撇去浮沫，捞出牛腩控水备用

6、准备好大料，葱姜蒜切碎备用

7、起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味

8、倒入西红柿翻炒，炒至西红柿出红沙

9、将西红柿炒出红沙后下入牛腩翻炒

10、锅内淋入料酒，生抽，老抽翻炒至牛腩上色

11、加入八角，桂皮，香叶

12、锅内加入热水，水要没过牛腩。大火烧开，转小火炖两个小时

13、时间到，打开盖子加入盐，耗油调味。开大火焖三分钟就可以出锅啦

小贴士：
一定要用热水炖，冷水会让肉质变老，不好吃
我每次会多加点水炖，多的汤汁可用用来煮面，很不错呢！
喜欢吃牛腩的朋友，可以试试吧！