老北京的芝麻酱烧饼,是涮火锅和饼夹肉的好搭档,今天也来试试,果然又酥又香。
1、将面粉、酵母粉、2克盐、10克油加水和成一个不软不硬的面团,醒面10分钟
2、将花椒和小茴香焙香
3、并将其碾碎
4、麻酱用油解稀一点,加研碎的花椒和小茴香以及6克盐调成糊状
5、面醒好后擀成长方形薄片
6、刷上调好的麻酱糊,卷成卷
7、分割成8个剂子,然后每个剂子两端封口压扁
8、将8克酱油和5克蜂蜜混合均匀刷在饼面上
9、将饼面粘匀芝麻,放进预先预热好的烤箱中层,上火190度,下火180度,烤20分钟
10、香酥美味的芝麻酱烧饼,出炉了
11、配牛腱子
12、配火锅,完美✌️